Et bredt utvalg av kalde sauser for snackbarer

I den belgiske gatekjøkken og snackbar-verdenen kan du velge mellom et bredt utvalg av kalde sauser. Faktisk… har sausene også blitt varemerket og kvalitetsstempelet for matindustrien vår langt utenfor Belgia. Ved siden av øl, sjokolade, julesalat og andre delikatesser finner stadig flere kunder veien til Belgia for å importere sauser. August & Henri tilbyr et bredt utvalg av kalde sauser for snackbarer.

Alt begynner med majones

På 1700-tallet utviklet en fransk militærkokk i byen Mahon på Menorca (Spania) en legendarisk saus ved bruk av lokale ingredienser. Hvorvidt opprinnelsen til denne sausen ligger i en fransk utvikling eller i en lokal spansk oppskrift, er ikke helt klart den dag i dag. Uansett ble sausen kjent som «mahonesa» og ble hyppig brukt av kokker innenfor det franske kjøkken.

Siden denne «majonesen» ble oppfunnet, har sauser utviklet seg mye. De forbindes ikke lenger bare med gastronomiske opplevelser, men også med snacks, sandwicher, måltidssalater, burgere, pølser, kjøtt- og fiskeretter og pommes frites.

I takt med den økende populariteten har det blitt utviklet stadig flere varianter av den klassiske majonesen og tomatketchupen. Inspirasjonen kommer selvfølgelig fra det lokale kjøkkenet, men også fra gode opplevelser med eksotisk matkultur.

Smaker fra hele verden

Til tross for at dette gir sausene et stadig mer internasjonalt preg, er belgiske kunder fortsatt lojale mot sin tradisjonelle belgiske majones med 80 % fettinnhold og 7,5 % eggeplomme (siden 2016 har våre belgiske sausprodusenter også lov til å lage majones med 70 % fettinnhold og 5 % eggeplomme). Utenfor landets grenser, finner vi bemerkelsesverdig nok et helt annet smaksmønster enn vår kremete og lett syrlige majones. I Nederland foretrekker man en søt saus til pommes frites, som har et lavere fettinnhold, mens i Tyskland holder man seg mest til salatmajonesen. Mens i Frankrike tilsettes majonesen et snev av sennep.

August & Henri ®, det autentiske sausmerket til Fresh & Saucy Foods ®, oppfyller kundenes krav og tilbyr et bredt utvalg av klassiske kalde sauser og spesielle stekesauser. Tradisjonell belgisk majones og tomatketchup går hånd i hånd med en sterk andalusisk saus, sterk samourai saus, mammut saus med sprø løkbiter, søt brasiliansk saus eller tartarsaus med fersk løk… Våre utenlandske kunder kan også velge mellom våre nederlandske chipotlesauser, salatmajones eller sennepsmajones. Leter du etter en helt spesiell saus til kundene dine?

I snackbaren

Oppskriftene på August & Henri®-sausene er nøye utviklet og grundig testet slik at sausene kan oppbevares lenge i romtemperatur. For å bevare den beste smaken anbefaler vi imidlertid å oppbevare sausene i kjøleskapet etter at de er åpnet.

I gatekjøkkenet sammen med deilig pommes frites, karripølser, burgere eller viandel. I sandwichbutikken sammen med kylling-bacon sandwich eller bagett, eller rett og slett på restaurantbordet. Med August & Henris kalde sauser blir hvert eneste måltid en opplevelse for kundene dine!